图为社区食堂工作人员正为客人准备饭菜

12月29日中午，古交市桃园街道桃园路社区食堂的饭菜香味，带着浓浓暖意，四散开来。来食堂就餐的人，渐渐多了起来，80多岁的郝奶奶拿着饭卡在大厅等候。

“这里做的土豆饼、和子饭、红饭等，都是我们当地人餐桌上的家常饭，来这儿吃饭就跟在家一个样。”郝奶奶是桃园路社区食堂的“铁杆粉丝”，食堂开业不到一个月，她就有二十多天来这吃饭。她平时吃饭虽不像年轻人那么“讲究”，但也非常“挑剔”，太油的不吃、太咸的不吃、太硬的也不吃。她现在觉得，社区食堂的伙食，还挺对她胃口。郝奶奶说，这里的饭菜，口味轻淡，又软和，适合老年人。

“滴——”社区居民康师傅一刷卡，显示支付7元钱。“中午吃个小碗面就够了，而且这里提供的面调和，品类多且随意自取，不亚于一份小套餐。”康师傅说，自开了社区食堂后，他“两点一线”的生活，变成了“三点一线”，中午下班先到社区食堂吃口午饭，再回家休息。他觉得社区食堂简直就是给他“量身定做”的，食堂环境好，价格还便宜。

桃园路社区有两大特征，一是本地人多，二是老年人多。如何吸引居民到社区食堂就餐？经营者在饭菜品类、价格和服务上颇下了些功夫。

社区食堂工作人员马艳红说，为了抓住食客的胃，他们尽可能把饭菜品类“本地化”，如推出了当地居民爱喝的红饭，其用小米、玉米、燕麦、莜麦、麦仁、黑米、红豆、茭子、花生米、红枣等慢慢熬制成糊糊状，目前，已成为“抢手货”，还有本地人爱吃的土豆饼、和子饭等，都成为热销产品。

“坚持社会效益第一的原则，尽量把利润压减并实行老年人就餐优惠政策。”古交国驿酒店桃园路社区食堂负责人南银江说，在食堂开业之初，他还有些担心，怕经受不住居民考验。不过，自运营以来，食堂通过走亲民路线，做好服务，降低价格，吸引来不少忠实顾客。目前，食堂办卡人数有30多人，日客流量余人次。“微利可持续”、细水长流也是一种发展模式。

说话间，南银江的